インフォメーション

2019-09-20 11:24:00

今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m

デリが閉まっていても
商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m
※お渡しは14時以降になります。
2019-09-20 11:16:00

今日のランチはお席に余裕がありますm(__)m

ディナーはわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
明日のランチはお席に余裕がありますm(__)m
ディナーは満席ですm(__)m
明後日の日曜日のランチは6名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーは18時30分以降でしたら、お席に余裕がありますm(__)m
2019-09-20 04:40:00
最近お作りしたシェフおまかせコースの前菜です。
〜石川県産甘エビとキャビア〜
 

 

ソースに甘エビの殻と頭からとったコライユソース、
サラダにはエビと相性の良い卵をゆで卵にして
みじん切り、パンも相性が良いのでフォカッチャを
綺麗な3㎜角に切ったものに白バルサミコ、
オリーブオイルとサラダにもコライユソースをかけています。
今の時期は甘エビは卵を持っていて、タルタルにするとくさみが出たり、見た目も良くないので
2%の塩水の中で卵や背ワタを綺麗に120匹分とりました(笑)
シェフおまかせコースは内容が
その日市場次第なので当日は食材によっては
膨大な仕事量になります(^^)
この日、仕込みに集中してお昼ご飯を食べるのを忘れていましたm(__)m
毎日はご用意できない料理も楽しいです!
2019-09-17 14:23:00

今夜はまだまだお席に余裕がありますm(__)m

2019-09-16 17:01:00

今夜は18時30時以降でしたら、お席に余裕がありますm(__)m

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