〜ハーブとマスカットビネガー〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 　 セルフィーユ、ディルなどとマスカットビネガーを合わせノンアルコールドリンクです。 魚料理や魚介類、白身のお肉によく合います。 料理にハーブを使うとエグさのようなネガティブな味が出ることがありますが、 ノンアルコールドリンクは良い香りとエグさが出る前の味に調整できるので、とても料理人としては面白いです。