インフォメーション

2018-11-29 09:09:00

今日のランチは満席ですm(__)m
ディナーは4名様くらいのお席がご用意できますm(__)m



明日のランチは4名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーは6名様くらいのお席がご用意できますm(__)m





明後日の土曜日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m





お席に余裕がある日も時間帯によってはご対応できないこともありますので、ご来店の際はお電話をいただけると幸いですm(__)m

2018-11-28 11:10:00

今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m








14時以降でしたら、デリがしまっていても
商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m

2018-11-28 11:04:00

今日のランチは満席ですm(__)m
ディナーはお席に余裕ありますm(__)m



明日のランチは満席ですm(__)m
ディナーはお席に余裕ありますm(__)m



明後日の金曜日のランチはわずかですが、お席に余裕ありますm(__)m
ディナーは4名様くらいのお席がご用意できますm(__)m





お席に余裕がある日も時間帯によってはご対応できない
場合もありますので、ご来店の際はお電話をいただけると幸いですm(__)m

2018-11-27 18:59:00

ロベルトカレラのオープン時から
ずっとお出ししているスープです😊



よくあるミネストローネというイメージがある方がほとんどだと思います(^^)

僕もあえてそういうイメージでメニューに載せています✨

よくあるイメージでどこまで美味しく違いを創れるのかを
考えたときに、
まず化学調味料を使わない!
当たり前に感じて、だいたいこういうスープをお出ししているお店の98%以上は入っています😅

それと、野菜の火入れ!
イタリアではスープの野菜は煮崩れているのですが(その状態から出てくる美味しさがあります。)

 それを自信を持って商品としてお出しするためには中に入っている
野菜の量や種類やその割合などが実はかなり難しくて、
そう簡単に毎回同じようにできないんです(笑)

それとそれと!
イタリアでは最後に乾燥豆を柔らかく煮たものを入れるのですが、
僕もそうですがけっこう乾燥豆の味のモヤッと感が
お嫌いな方が多いので、
食べて絶対に分からないと思いますし、こんなことをスープにするのはロベルトカレラだけですが、

乾燥豆の代わりにジャガイモを2キロ柔らかく別鍋で
スープと一緒に煮たあとミキサーでペーストにして
最後に合わせて濃度をつけています‼️

こうする事で舌の上を通る時間が少し長くなり
美味しいと感じる強さが増すようにしています(^^)


よくありがちですが、ロベルトカレラでしか飲めないスープです✌️
2018-11-27 00:18:00

最近、中学生の頃より食欲があります😭



どうしよ💦

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