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2019-04-02 07:52:00
先日のリフォーム工事の時に
味覚の広がりを求め
韓国へ研修旅行に行ってきました🌶
キムチの味のベースに梨を発酵させたものをいれているとかいないとかというお話を聞いたことがありまして、
イタリアの古代の調味料に梨を発酵させた調味料があり、味の路線としてのヒントを求めて食べに食べてきました（笑）
結果、何も現段階では分かりませんでした（笑）
ただ、その調味料と今後どこかで出会えたときに
今回食べた料理の味の記憶が急に役にたつかもしれません(^^)