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2019-04-21 12:29:00
先日、シェフおまかせコース（税別８０００円）
のご予約がありまして、
せっかくご予約をいただいたので、
原価は考えないでおこうといつも心がけています㊙️
食事をしている時に
贅沢している‼️
と思っていただけることを絶対条件に
メニューを創ります（笑）
パスタをどうしようかなと市場でおもいながら、
魚屋さんの水槽に伊勢海老がいたので
これでパスタ作ろうかな〜と🦐
そんなの普通やな〜と思い
スカンピと赤海老もいれて、ソースはフレッシュトマトで〜
パスタは自家製のタリオリーニかフェットチーネで〜
しかも、これだけ海老🦐を使って
パスタは３０グラム‼️
海老の味をフライパンだけで飽和状態にして
パスタ食べてるんか、海老食べてるんか⁉︎
分からん感じで！
しかも、伊勢海老とスカンピ、赤海老！
みたいな想像をして先日作ったパスタがこちら💁♂️
やり過ぎました（笑）
きっと世界一パスタに対して海老が入っている
一皿です(^^)
この日のコースメニューは
〜アミューズ〜
卵と蟹のテリーヌとオマールエビのスープ
〜前菜 １〜
徳島県産天然石鯛のカルパッチョ
〜前菜 ２〜
天然平目のレアソテー 富山県産蛍烏賊 イタリア エウガネイ産 野生のアスパラ
〜パスタ１〜
うにのスパゲッティ
〜パスタ ２〜
海老のフェットチーネ
〜メイン〜
シャラン鴨のロースト 夏トリフがけ アニョロッティぞえ
〜デザート〜
ナオキ君が考えた僕が大好きな
イタリア産栗のティラミス バニラジェラート添え
コーヒーまたは紅茶
プティフール
お店としてはお祭り気分です😊
このコースが出すぎると困ります（笑）