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2019-04-30 22:57:00
新しい生ハムの前菜
〜パルマ産生ハムと鶏モモとピスタチオのロートロ〜
ロートロとは
丸めた料理のことで鶏モモでピスタチオと豚ミンチを
包んでいます😊
ナオキくんが考えた料理です‼️
最近、ナオキくんが考える料理は美味しいです(^^)
ここまで、明らかに美味しいもの立て続けに考えれるようになってきたのは、実力がついてきたからでしょうね（笑）
そういえば、
ナオキくんは平成元年生まれ✨
彼のイタリア栗のティラミスはめちゃ美味いですよ😋
鶏モモとピスタチオのロートロだけだと
色気がないので、
アスパラガスにパートブリックというフランスの生地を巻きつけオーブン焼きに🥂
ただ、巻くだけではなく工夫もしてます〜
（これは僕のレシピ！）
その他に
ウズラの温度卵などなど！
食べてのお楽しみ〜
お店をやりだした頃
生ハムが高いのもあって、メニューにのせたり、
のせなかったりというときがあり、
義父に
「生ハムは？生ハムはメニューに絶対のせなアカンで‼️」
と、言われ
その時は
「生ハムは高いんですよ。」
と言って言い訳していましたが、
高いは高いけど、その当時は
生ハムを使ったレシピが未熟ででてこなかったというのが、今思えば本音かもしれません(^^)
数年前に義父は天国に旅立ちましたが、
義父が言ってくれたことは
かなり、今の自分のためになっています😇
いつも、生ハムのメニューを考えだすときは
義父の顔を思い出しています（笑）