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2019-05-03 08:13:00
〜ラビオリ〜
この形はラビオリの中でもアニョロッティという
ピエモンテ州のラビオリです。
もう少しだけど
納得がいかないです…
１７年前に食べた
上海のリッツ・カールトン（ポートマン）の
イタリア料理 palladioで食べた
ラビオリが食べている時に
口が開けたくなくなる程美味しすぎて
１７年間ずっと試作しています😅
良いところまでたどり着いているのですが、出来ない…
伝統的なラビオリの中身の作り方ではないんです💦
かなり、調べているので言い切れます‼️
あと、何か…
これまでかなりの回数でいたる方法でやってきて
あともう少し…
あのラビオリのレシピを考えだせたのは
世界でpalladioのあのシェフだけには…
僕１人だけでも何年かかってもたどり着きたいです。
一回でも食べてから考えだすのと、何もない状態から考えだすのは全く違うことで、僕は前者、
palladioのシェフは後者で明らかに後者のほうがかなり凄いです！
と、日々真剣に考えています(^^)