"淡路島の魚介のカチュッコ" をシグネクチャーコースのスープにしようと思っています🤭✨ （お一人一皿） 以前の当店の店名の"カチュッコ"は料理の名前で、魚介のごった煮（イタリア版ブイヤベース）の事です😊 これまでは大皿でお出しするスタイルでしたが、 調理器具の著しい発達や大皿料理ならではの美味しさを凌ぐような充分納得のいくレシピを考案できたので、お一人ずつに盛り付けるスタイルにいたしました🇮🇹✨