【 スコッターレ（季節のお魚の炙り）】

 

 

最近は和歌山、徳島、淡路島の太刀魚かマナガツオが多いです。

 

炭火でサッと炙りご提供しております。

 

お客様にとてもご好評いただいている一皿。

 

 

生のお魚、焼いたお魚、表面だけしっかり焼いたお魚

 

それぞれに出てくる個性が違い、その都度いろいろな事を考えて調理しています。

 

魚種によっては炙ると個人的な好みには合わない事も難しさの一つの要素のように思います。

 

 

Antipasto

 

1. ベルケル社のスライサーの超薄切り生ハム（無添加仏産社） と水茄子

 

2. 近海のイカとカリフラワーのペースト雲丹添え※＋¥4300でキャビアのせれます。

 

3. 冷製タリオリーニ　冬瓜となめこのソース　自家製ボッタルガがけ

 

Pesce①

 

近海の魚介のスコッターレと季節の野菜のソース　　

 

Pesce②

 

プロデット（魚介のスープ）

 

Carne

 

サカエヤさんが手当した黒毛和牛のビステッカ

 

Pasta

 

自家製タリアテッレ　鮑の肝のソース

 

Dolce

 

スープオリエンタル〜ジャンボジェット機以前の憧れ〜

 

〜予約状況〜

 

📍1組様8名様まで可能なお日にちもございます。お問合せください。アラカルトのお時間は全日お席に余裕がございます。

 

　　 ８月（８月は日曜日も営業）

 

18日（火）満席

 

19日（水）残り2組様

 

20日（木）残り2組様

 

21日（金）残り1組様📍

 

22日（土）残り2組様

 

23日（日）残り2組様

 

24日（月）残り2組様

 

25日（火）残り2組様

 

26日（水）残り2組様

 

27日（木）残り2組様

 

28日（金）残り2組様

 

29日（土）残り2組様

 

30日（日）残り2組様

 

31日（月）残り2組様

 

 

※メニューは月ごとの変更から季節ごとになりました。

 

約1ヶ月半でマイナーチェンジ、

 

約3ヶ月でフルモデルチェンジいたします。

 

 

※出張料理もご対応可能です。