【 72 micro-seasons 】

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　"Rice Ripens"

 

 

写真はトマトをマルサラの飴で包んでおります、京極シェフの考案☺️

 

トマトをいつも以上に美味しく感じることができます。マルサラを使ったとこらが京極シェフのセンスの良さだと思います。

 

 

 

 

Antipasto

 

1." 鱧 "とベルケル社のスライサーの超薄切り生ハム
（無添加仏産社）

 

2. 近海のイカとカリフラワーのペースト雲丹添え※＋¥4300でキャビアのせられます。

 

3. 冷製フェデリーニ　手間ひまかけたフレッシュトマトのソース　白エビとともに

 

4. 紀州ダック

 

Pesce

 

淡路島の天然鯛のスコッターレ

 

だんじり祭をオマージュした雄の渡蟹のソース　　　　

 

Carne

 

滋賀県サカエヤさんの手当した黒毛和牛 のビステッカ

 

Pasta

 

自家製フェットチーネ　松茸のソース 秋トリフがけ

 

Dolce

 

ブディーノ

 

 

 

９月（9月は日曜日も営業）

 

 

5日（土）残り2組様

 

6日（日）残り2組様

 

7日（月）残り1組様📍

 

8日（火）残り1組様📍

 

9日（水）残り2組様

 

10日（木）残り2組様　

 

11日（金）残り2組様

 

12日（土）残り2組様

 

13日（日）残り2組様

 

14日（月）残り2組様

 

15日（火）残り2組様

 

16日（水）残り2組様

 

17日（木）残り2組様

 

18日（金）残り2組様

 

19日（土）残り2組様

 

24日（木）残り2組様

 

25日（金）残り1組様📍

 

26日（土）残り1組様📍

 

27日（日）残り2組様

 

28日（月）残り2組様

 

29日（火）残り2組様

 

30日（水）残り2組様　

 

 

※メニューは月ごとの変更から季節ごとになりました。

 

約1ヶ月半でマイナーチェンジ、

 

約3ヶ月でフルモデルチェンジいたします。

 

※出張料理もご対応可能です。