【 新メニューの試作 】

 

酢飯（赤酢）＆生ハム

 

 

Antipasto

 

1. カマスとベルケル社のスライサーの超薄切り生ハム
（無添加仏産社）

 

2. 近海のイカとカリフラワーのペースト雲丹添え※＋¥4300でキャビアのせられます。

 

3. 自家製サフラン風味のトロフィエ 魚介のラグーソース

 

4. 近江牛の煮込みと銀杏、落花生のカオヤーピン包み

 

Pesce

 

マナガツオのスコッターレと だんじり祭をオマージュした雄の渡蟹のソース　　

 

Carne

 

無添加肥育のぶ牛のビステッカ（サシを入れない生産者）

 

Pasta

 

自家製フェットチーネ　松茸のソース 秋トリフがけ

 

Dolce

 

モンテビアンコ（イタリア版モンブラン）

 

 

【松茸とトリフのパスタについて】

 

松茸とトリフはパスタにすると

 

実はお互いを引き立て合う、贅沢な贅沢なコンビである事に気がつき、去年からご提供しております。

 

 

11月

 

 

2日（月）残り2組様

 

3日（火・祝）残り2組様

 

4日（水）残り2組様

 

5日（木）残り1組様📍

 

6日（金）残り2組様

 

7日（土）残り2組様　

 

9日（月）残り2組様　

 

10日（火）残り2組様　

 

11日（水）残り2組様　

 

12日（木）残り2組様　

 

13日（金）残り1組様📍

 

14日（土）残り2組様　

 

16日（月）残り2組様　

 

17日（火）残り2組様　

 

18日（水）残り2組様　

 

19日（木）残り2組様　

 

20日（金）残り2組様　

 

21日（土）残り2組様　

 

23日（月・祝）残り2組様　

 

24日（火）残り2組様

 

25日（水）残り2組様

 

26日（木）残り2組様

 

27日（金）残り2組様

 

28日（土）残り1組様📍

 

30日（月）残り2組様

 

 

※メニューは月ごとの変更から季節ごとになりました。

 

約1ヶ月半でマイナーチェンジ、

 

約3ヶ月でフルモデルチェンジいたします。