インフォメーション
2019-12-08 09:29:00
今日のランチは８名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますm(__)m
明日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
明後日の火曜日のランチはわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますm(__)m
※お席に余裕がある日もそこそこご予約をいただいておりますので、ご来店の際はお電話をいただけると幸いですm(__)m
2019-12-07 07:35:00
本日でロベルトカレラは５周年をむかえることができました。
お客様、業者さん、毎日頑張ってくれているスタッフとそのご家族、応援してくださっている方々、いつも支えてくれている僕の家族のおかげです。
本当に本当にありがとうございます‼️
ロベルトカレラがオープンした５年前は
３７席のお店がこんなにたいへんなものかと思う日々でした。
修行時代は料理人４人で週末だけで2000名近いお客様のお料理を作っていた高級店にいた自信が全く通用しませんでした（笑）
一つずつ一つずつ問題を丁寧に解決していき、スタッフ１人１人とできるかぎりコミニュケーションをとり、相談しあいながら毎日をすごしております。
最近では
『お客様本位でスタッフ同士が和気藹々とした雰囲気で仕事をする』
ということが少しずつ実現してきています。
昔の厨房やサービスではありえなかった事ですが、僕は『和気藹々と誠実』を極めると最強になるんじゃないかと考えています。
たしかに、学生時代や修行時代にただただ一生懸命にやっていたけれど、今考えると
「こんな事やあんな事必要以上に気を遣ったりして意味があるの？そこから変な雰囲気や心がネガティブになってるよね？」
という事が沢山あった気がします。
そういう矛盾の解決作が
『和気藹々と誠実』
の組み合わせじゃないのかと気づかされています。
この組み合わせを大切にして精進いたしますので、どうか今後とも皆様よろしくお願い申し上げますm(__)m
最後に
この仕事が好きすぎて今でも週に何度も自分でパスタを家でも作っています。
移転前のお店でお金がいつもなくて、
夕食はペペロンチーノか納豆ご飯か卵かけご飯だったときに、
休みの日の夜は砂肝、レバー、エノキのトマトソースペンネを家族で食べていたあの味美味しくて思い出し、今でもたまに作っています。（これも６日前）（笑）
そして、昨夜のご飯も奥さんの作ったミートスパゲッティーでした🍝
この仕事をして本当に良かったです🇮🇹
2019-12-07 00:00:00
明日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m
デリが閉まっていても
商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m
※お渡しは１４時以降になります。
2019-12-06 23:54:00
１２月７日土曜日の
ランチは満席ですm(__)m
ディナーはわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
１２月８日日曜日は
ランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
１２月９日月曜日は
ランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
※お席に余裕がある日もそこそこご予約をいただいておりますので、ご来店の際はお電話をいただけると幸いですm(__)m
2019-12-06 07:52:00
今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m
デリが閉まっていても
商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m
※お渡しは１４時以降になります。