〜みかんとミントのノンアルコールスパークリング〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 みかんで発酵シロップをつくり、ガス入りのミネラルウォーターで割りミントを加えます。 アミューズやフリット、魚介類、肉類を使った前菜に合います(^^)

〜ハーブとマスカットビネガー〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 　 セルフィーユ、ディルなどとマスカットビネガーを合わせノンアルコールドリンクです。 魚料理や魚介類、白身のお肉によく合います。 料理にハーブを使うとエグさのようなネガティブな味が出ることがありますが、 ノンアルコールドリンクは良い香りとエグさが出る前の味に調整できるので、とても料理人としては面白いです。

〜苺のノンアルコールスパークリング〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 アミューズや乳製品や小麦粉を使ったデザート、チョコレートとよく合います！ 苺でシロップを作り、レモンとガス入りの炭酸水で割ります。 とても春らしい一杯です☀️

〜スパイスorココナッツとオレンジ〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 １００％オレンジジュースを甘い香りのスパイス又はココナッツと合わせます。 スパイスと合わせたものはトマトソースを使ったお料理に、 ココナッツと合わせ方は甲殻類を使ったお料理と一緒にご提供しています(^^)

〜パイナップルのノンアルコールスパークリング〜 ロベルトカレラは休業中ですが、 一年半前から取り組んでいる、当店のオリジナルレシピのノンアルコールドリンクのご紹介を１日１品させていただきます。 先日アップしました、ある常連様から１卓に１リットルのご注文がある２種類のもう一方です✨ 　 アミューズや前菜全般（とくにお肉を使った前菜などにも）によく合います。 パイナップルからシロップを作り、ミントを入れ、ガス入りのミネラルウォーターで割ります。 このシロップはお酒が少し苦手だけど、乾杯の時に泡でシュワっと、お酒でしたいという方にスパークリングワインと割ってご用意する事もあります🥂✨