インフォメーション
今日のランチは満席ですm(__)m
ディナーは１９時以降でしたら、３名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
明日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
明後日の月曜日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
フリット＝イタリア風天ぷら
いくらを揚げる（天ぷら）ことは普通はできません(^^)
なぜか、出来ています（笑）
尊敬する日本料理の大将のお店で食事をしていて
いくらの天ぷらが出てきてメチャ美味すぎて感動して
でも、メニューに載っているときから
『何で天ぷらに出来るの？？？』
まず、
いくらに火が入って白くなる…
いくらは揚げている最中にバラけてしまう…
そして
何でこんな発想ができたのか？…
天ぷらの生地との相性が抜群に良く、いくらをこの温度で仕上げると通常では出ない日本料理の場合は出汁の味が
より良く強調されて、いくらが進化する…
その時はそのお店の２番手の方が揚げてくださったので、後日２番手の方に
数ヶ月悩んで、一度試作してみると何となく出来たので
大将にもしかして作り方ってこうですか？と
聞いたら正解でした❤️
日本料理の大将が大喜びしてくださり（涙）
ロベルトカレラのメニューに載せて良いことになりました‼️
イタリアンでは日本料理の出汁を使わないので
僕のアレンジをしております(^^)
今日のディナーは４名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
明日はランチ、ディナーともにわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
明後日の３日の木曜日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m
明けましておめでとうございます🎍
昨年も沢山のお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました🙇
今年も精一杯皆様のお役に立てるよう頑張ります🙇
年始は本日のディナーより営業しておりますm(__)m
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております🙇
今日のランチはわずかですが（3名様くらい）、お席に余裕がありますm(__)m
ディナーは満席ですm(__)m
明日のランチは満席ですm(__)m
ディナーはわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
明後日の月曜日の大晦日はお休みをいただきます🙇🙇🙇
年始は１月１日のディナーより営業いたします。