見習時代に先輩から、賄いでじゃがいものコロッケを教えていただいたことがありました(^^) 先輩に 「タク（僕のあだ名です笑）、コロッケを教えたるから手伝え。」 と一言。 実はその当時、僕は披露宴の料理の仕込みをほぼ全て自分一人でこなしながら、ランチ、ディナーともに毎日６０席が満席のお店のお魚料理、お肉料理などのメインの料理も営業で全部作っていて、本社大規模拡大移転後の少し落ち着いた頃でした。 ほぼ師匠の指示が予測できていて、おそらく生意気の中の生意気の中の生意気な感じだったと思います😅💦（時代が時代ですが、今思えば、本当に恥ずかしいです。） なので、 先輩のお手伝いをしながら、 心の中では 「なんでコロッケなんか手伝わなあかんの…、俺めちゃ忙しいんやけど…。」 と思いながら、嫌々手伝っていました。 いざ、出来上がり賄いで食べたときに 尋常じゃないくらい美味しくて 心が震えるほど感動し、自分の実力を実感しました… 『これこそが料理‼️』 と深く深く心に刻みこまれたことを今でもよく思い出します。 スタンダードな料理に何十年、百数十年前の先輩方はレシピの中にこれだけ気持ちを入れてくれているやと気付かされました。 コロッケでこれなら、僕は見落としていることが山ほどあるんやろうな… 先輩が教えてくれたコロッケがまた凄くて具がじゃがいもだけのコロッケでした。 食べながら先輩をみると いつも鬼のように恐い先輩（プライベートは優しい）が、無言でニコッと微笑んでくれて…🥲 今思うと本当に出会いに感謝の気持ちでいっぱいです🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️✨ ただ、あのコロッケより美味しいコロッケはまだ食べたことがないです😅 今回のこのコロナの世の中になって、一人で考える時間でき、正直あの時のコロッケくらい、いろいろとクリアになり、変えていきたいと思うことも沢山できました😊

自粛期間中で、家にいる時間が長すぎて 我が家もやはり…(^_^;) マラソンが趣味の先輩が車で人のいないところまで行き、トレーニングをしているところをSNSで見て。 これだ！ と思い、 これを応用して３つのことを同時にすると もっと楽しめるのではと（笑） マラソンは個人的に趣味ではないので、 気分転換に奥さんと散歩＆休みの日に息子とよくボール遊びをしているので、 広めの人のいなさそうな公園を探してボール遊びを😊 ＆家ご飯調達‼️ （美味しそうで雰囲気が良くて、家の近くにないお店で、行く曜日だと人が少なそうなところを事前にかなりスマホ検索）←超グルメな常連様が御用達のずっと興味を持っていたお店があったことを思い出し✨ 感染リスクも近所に買い物にいくより低く、 かなりの気分転換になります！ そして、お金もかからない（笑） コロナに世の中がならなかったら、間違えなく思いつかなかった行動です(^^) この最近の習慣に関連して、そういえば、 この前、東京大学出身の教授のお話を聞ける機会があり、先生が 「良い店舗は人の行動と生活スタイルと住む場所の選択全てを変えてしまうんです、街の魅力や満足度の半分以上が近くに何の店舗があるかで決まってしまうんですよ。その事に私たちが気がついてなく、甘くみていた…。 日本の街づくりの根本が江戸時代以前の良くない考えが根深く関係していて、日本の街づくりの大半が失敗していて、それを変えることができるのが 店主がいる店舗でしかないんです。　 店舗があれば、人がこれまでほぼ通らなかった道に勇気がでて、みんなが足を一歩踏み出せるようになります。そうなれば、もっともっと日本が楽しくなり、コロナ後も日本人も海外からの観光の方もより見れなかったもの気にならなかったものが目にはいり、文化について理解が深まるようになると思いますよ。」 と。 たしかに✨凄く良いお話ですね！ コロナで料理人として気持ちが落ちていたところだったので、泣きそうになりました。 コロナが落ち着いたら、京都や神戸にも公園＆ボール遊び＆家ご飯調達に行きたいです(^^) ※ホームページは写真を一枚しかアップできないので、よろしければブログで詳しくみてください🙇🏻‍♂️

文を２００くらい暗記後に、↑↑↑こんな文章を５ページ覚えてました(^^) イタリア語、英語の勉強です。 特にイタリア語はやるべきことは全部やって、ここまでやったら、日常会話は話せるというところまで来てるはずが、すぐにイタリア語が出てこないえーんダウン けどやり続けるしかない🇮🇹💦

去年の初めに友達と一緒にお邪魔して、最後は大将と二人で３軒目まで行きました（笑） ５日程前にもお電話でお話したところだったので、びっくりです😆✨ 写真がホームページには１枚しかのせれないので、 よかったら、ブログをご覧ください^_^

今回は１２種類のノンアルコールドリンクをご紹介させていただきました✨ あと数種類レシピはあるのですが、写真を撮っていなかったので、また休業明けにアップさせていただこうかなと思います😊 そして、そのレシピとは別で、こんなのを作ったら、美味しくて、料理と合うだろうなという組み合わせがいくつか思い浮かび、また楽しみができました😆 写真はフランスのメーカーのライチとパッションフルーツです！ 何に合わせるかは、まだ内緒です🤫 ヘーゼルナッツのシロップも興味ありありです🥂 基本的にノンアルコールドリンクに使うシロップは全て自家製ですが、 一年半やり続けた結果、どうしてもシロップにできないフルーツがあったり、 使いたいときに時期でない事など、考えれば考えるほど、拘れば拘るほど、このシロップはあっても良いな〜と思い入荷いたしました🙇🏻‍♂️✨