インフォメーション
2018-11-27 18:59:00
ロベルトカレラのオープン時から
ずっとお出ししているスープです😊
よくあるミネストローネというイメージがある方がほとんどだと思います(^^)
僕もあえてそういうイメージでメニューに載せています✨
よくあるイメージでどこまで美味しく違いを創れるのかを
考えたときに、
まず化学調味料を使わない！
当たり前に感じて、だいたいこういうスープをお出ししているお店の９８%以上は入っています😅
それと、野菜の火入れ！
イタリアではスープの野菜は煮崩れているのですが（その状態から出てくる美味しさがあります。）
それを自信を持って商品としてお出しするためには中に入っている
野菜の量や種類やその割合などが実はかなり難しくて、
そう簡単に毎回同じようにできないんです（笑）
それとそれと！
イタリアでは最後に乾燥豆を柔らかく煮たものを入れるのですが、
僕もそうですがけっこう乾燥豆の味のモヤッと感が
そう簡単に毎回同じようにできないんです（笑）
それとそれと！
イタリアでは最後に乾燥豆を柔らかく煮たものを入れるのですが、
僕もそうですがけっこう乾燥豆の味のモヤッと感が
お嫌いな方が多いので、
食べて絶対に分からないと思いますし、こんなことをスープにするのはロベルトカレラだけですが、
乾燥豆の代わりにジャガイモを２キロ柔らかく別鍋で
スープと一緒に煮たあとミキサーでペーストにして
最後に合わせて濃度をつけています‼️
こうする事で舌の上を通る時間が少し長くなり
美味しいと感じる強さが増すようにしています(^^)
よくありがちですが、ロベルトカレラでしか飲めないスープです✌️
食べて絶対に分からないと思いますし、こんなことをスープにするのはロベルトカレラだけですが、
乾燥豆の代わりにジャガイモを２キロ柔らかく別鍋で
スープと一緒に煮たあとミキサーでペーストにして
最後に合わせて濃度をつけています‼️
こうする事で舌の上を通る時間が少し長くなり
美味しいと感じる強さが増すようにしています(^^)
よくありがちですが、ロベルトカレラでしか飲めないスープです✌️
2018-11-26 11:22:00
今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m
１４時以降でした。、デリがしまっていても
商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m
2018-11-26 11:11:00
今日のランチはお席に余裕がありますm(__)m
ディナーは１９時以降でしたら、お席に余裕がありますm(__)m
明日はランチ、ディナーともに６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
明後日のランチは４名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーはお席に余裕ありますm(__)m