今日のランチは６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーは８名様くらいのお席がご用意できますm(__)m



明日のランチは６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますm(__)m




明後日の火曜日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m

〜タリアテッレ ヒマラヤトリフがけ アルバ産白トリフオイル風味〜



パスタの小麦粉の味とトリフの食感、香りの相性をお楽しみいただくお料理です🇮🇹
なので、旨味を求めると拍子抜けしてしまいますので
ご理解いただけると幸いです🙇


トリフのパスタでいろいろなやり方で
トライしてきましたが、
この頃は黒トリフ系はこの形に落ち着いています😊

以前はきのことパンチェッタ（ベーコンのようなもの）で
パスタのベースをつくり、そこに黒トリフ系を
かけていましたが、
きのこやパンチェッタの旨味が強く、
トリフの個性や良いところを打ち消す要素があり
トリフを最大限に活かすためにほぼバターとブイヨンのみで
パスタをあえることにするようになりました👌

今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m








商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m

今日のランチは満席ですm(__)m
ディナーは４名様くらいのお席がご用意できますm(__)m



明日はランチ、ディナーともにお席に余裕がありますm(__)m



明後日の月曜日のランチは8名様のお席がご用意できますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますm(__)m

先日のお休みにちょっと京都へ









１６年前に上海のリッツカールトンで食べた
ラビオリが今でも忘れられず、
あんなラビオリを作れるようになりたいと思いつづけ
何度も何度も何度も試作して、調べてできてないです😅

味と食感は完璧に覚えているんですが💦

食べている途中に口を開けたくなくなり、話たくなくなり、
美味しすぎましたね🇮🇹


あのときのシェフはどこに今おられるんかな⁉️