今日のランチはわずかですが、お席に余裕がありますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますm(__)m



明日のランチは６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーはお席に余裕がありますが、２０時以降に団体さまのお食事会が入っているため、２０時以降のご来店はご対応できなくなると思います🙇🙇🙇




明後日の水曜日のランチは６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m
ディナーも６名様くらいのお席がご用意できますm(__)m

〜鱈の白子のポシェ 〜


美味しいですよ✨

ポシェというのは、沸騰させないように茹でることです。
白子の表面が固くならないように、気をつけたいので
この調理法にしいます。
ソテーしたり、揚げたり何度も試作をしましたが、僕的は
これが素材に合ってる気がします🙆‍♂️

お湯ではなく、ブイヨンに白ワイン、塩をいれて
ポシェしています。
ソースの方に白ワインをいれると、味の路線やトーンがかわってしまうので、ブイヨンに白ワインにしています(^^)

今夜はお子様連れのお客様のお席が4名様くらいご用意できますm(__)m

今日のデリのメニューはこんな感じですm(__)m






商品があれば、お取り置きもできますので
お電話をお待ちしておりますm(__)m

スパゲッティ プッタネスカというパスタ料理は
トマトソースでアンチョビ、ケイパー、オリーブ、オレガノ、唐辛子で作るスパゲッティです🍝

正直な話ですが、僕は美味しいと思ったことがないです😅

なので、一年前までメニューにはほとんどのせることがありませんでしたが、


シンプル過ぎる作り方と少しの工夫で、突き抜けるような
美味しさのプッタネスカを作れるようになったので、
最近、たまにメニューに載せています🇮🇹




プッタネスカだけでも十分美味しいですが、
レストランの料理らしくないので、写真は

〜発酵調理した天然ブリのスパゲッティ プッタネスカ
とても新鮮なマッシュルームがけ〜

ちなみに、当店にプッタネスカには唐辛子は入れません。